zaterdag 3 december 2016

Sinterklaas cakejes


In deze tijd van het jaar is het leuk bakken.... zoveel lekkere sinterklaas recepten...

Ik maakte speculaascakejes met mandarijn slagroom.

Ingredienten voor 15 cakjes (zelfde als een normale cake):

200 gram zelfrijzend bakmeel
200 gram boter 
200 basterdsuiker
4 eieren
speculaaskruiden

Mix de boter met de suiker tot je een luchtig mengsel hebt. Doe dan de eieren erbij en klop verder tot luchtige massa (zeker 3 tot 5 minuten). Zeef er het bakmeel bij en klop snel doorelkaar totdat alle meel is opgenomen. Doe papierenvormpjes in een muffintray en vul deze met een schepje cakebeslag. Doe de speculaaskruiden bij de rest van het beslag en roer door elkaar. Verdeel de rest van het beslag over de cakevormpjes. Bak in een oven op 150 graden totdat ze gaar en goudbruin zijn (ongeveer 20 minuten). Laat ze goed afkoelen.





Voor de slagroom:

500 ml slagroom
twee eetlepels mascapone
mandarijnschil rasp (alleen oranje) van 2 mandarijnen.
2 mandarijen (de partjes)
Een eetlepel poedersuiker

Mix alles met een mixer stijf. Vul een spuitzak en spuit de slagroom op de cakejes. Snij zoveel mandarijn partjes als dat je cakejes hebt. Dat doe je door met een scherp mesje langs de vliesjes te snijden, zo krijg je mooie partjes. 




PS.: ik had nog een kleine merengue die ik verkruimelde en over de slagroom strooide. Dit kan je ook met verkruimelde kruidnootjes doen.


Om de cakejes te versieren printte ik fotos van een mijter en pietenmuts. Ik knipte ze uit en plakte ze op prikkers. 

Eet smakelijk!

Ik maakte ook speculaas met dit recept:


Ben jij ook het bakken voor de sint?

---

 At this time of the year it's fun baking .... in Holland we have so many delicious recipes for Saint Nicolas...

I made spiced cupcakes with tangerine cream.

Ingredients for 15 cupcakes

200g self-raising flour
200 grams of butter
200 caster sugar
4 eggs
Biscuit Spices (in Dutch: Speculaas spices)

Mix the butter with the sugar until it is fluffy. Then add the eggs and beat until again it is fluffy (at least 3 to 5 minutes). Sift the flour. add it and whisk quickly until all flour is incorporated. Put paper muffin cases in a muffin tray and fill each with a scoop of cake batter. Put the Speculaas spices with the rest of the batter and stir to combine. Divide the rest of the batter in the cake tins. Bake in an oven at 150 degrees celsius until golden brown (about 20 minutes). Let them cool down.

For the whipped cream:

500 ml cream
two tablespoons mascapone
tangerine peel sest (only orange) of 2 tangerines.
2 tangarines (wedges)
One tablespoon powdered sugar

Mix everything together with a mixer. Fill a piping bag and pipe the whipped cream on the cupcakes. Cut as many tangerine wedges as you have cupcakes. You do that by cutting with a sharp knife along the membranes, so you get pretty wedges.

Decorate the cupcakes. Enjoy!





zondag 27 november 2016

Work in progress


Nu het wat kouder wordt is het tijd voor een nieuwe .... juist, ja een sjaal!

Als ik een wolwinkel inloop kijk ik altijd automatisch in de afgeprijsd bak... je weet nooit wat je tegenkomt. Zo heb je vaak mooie kwaliteit wol, voor een scherp prijsje... Van het voorjaar zag ik deze bollen in zo'n bak. Het leek me een aparte maar leuke combinatie. En met van die dikke naalden groeit het lekker snel. Het is vast klaar voordat er sneeuw ligt...

---

It is getting colder so it is time for a new.... yes, a shawl!

When I walk into a woolshop I automatically take a peek in the discount bin. You never know what you will find. That way you get good quality wool for a good bargain. This spring I saw these balls in such a bin. I thought it would be a distinct but nice combination. And with these big needles it grows fast.  I will probably finish it before snow gets here. 

woensdag 2 november 2016

zelfgemaakt - selfmade * 10





Voor een Gorjuss fan die vroeg om de seizoenen. En omdat ik van alle seizoenen hou, kon ik niet kiezen.... daarom vier kaarten. Gemaakt voor de kaartenuitwisseling.

---

For a Gorjuss fan who asked for the seasons. And because I like all four seasons I couldn't decide.... so made four cards.... for the cardswap.

zaterdag 29 oktober 2016

zelfgemaakt - selfmade * 09




Voor een vogel en boekenliefhebber.... gemaakt voor de kaartenuitwisseling

---

For a bird and booklover.... made for the cardswap

woensdag 26 oktober 2016

zelfgemaakt - selfmade * 08




Van alles wat... gemaakt voor de kaartenuitwisseling

---

anything and everything.... made for the cardswap

zaterdag 22 oktober 2016

zelfgemaakt - selfmade * 07




Voor verjaardagen en een postfanaat. Gemaakt voor de kaartenuitwisseling.

---

For birthdays and a snailmail / post fan. Made for the cardswap.

woensdag 19 oktober 2016

zelfgemaakt - selfmade * 06




Van alles bij elkaar.... gemaakt voor de kaartenuitwisseling

---

Different things.... made for the cardswap

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...